1、食材:蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。
2、锅中烧好开水,放入蚕豆、食盐后,盖上锅盖,煮至充分软烂。
3、把蒜切成蒜末,小米椒切段,洋葱切成丝,芹菜切段备用。
4、将煮好的蚕豆沥水备用。
5、将砂锅预热,倒入食用油、蒜末、小米辣,充分搅拌均匀。
6、放入洋葱丝,继续搅拌均匀。
7、将煮好的蚕豆倒入锅中,加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精,搅拌均匀。
8、盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
9、倒入剩下的洋葱丝和芹菜段。
10、继续盖上锅盖,焖煮5分钟。
11、倒入酱油,用勺子搅拌均匀。
12、出锅装碗,一份美味的油焖蚕豆就做好了。
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