1、看外形
霍山石斛都是经过杀青、晾晒、铁钱定型等18道工序，所以成型的它是青中带黄，黄中带青，中间有小孔的。
2、尝口感
霍山四季分明，石斛到五年才采摘所以其胶质足，吃起来有粘牙的感觉，而且久嚼是没有渣的。
3、观煮水
五年生的霍山石斛泡水有淡淡的黄色，伸展后大约为4-5cm的长度，刚煮出来的时候水呈微黄。
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