1、炒鸡杂的时候需要过水,因为你煮的时候需要焯水,煮至一两分钟之后,将鸡杂捞出,过水清洗几遍,这样可以保持它脆的口感,会更好吃,接下来在起锅烧油,重新爆炒鸡杂,经查,焯过水之后爆炒就更容易煮熟。
2、在炒鸡杂的时候,我们通常需要加入一些配菜,这也鸡杂的口感更好,可以是酸萝卜,也可以酸豆角,这也鸡杂既入味又下饭,吃起来非常的爽。小编一遍使用酸豆角,因为酸豆角非常的爽口开胃,搭配鸡杂是再好不过的了。
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