1、葱、姜、蒜,分别切丝和末。用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉,再加少量水调成芡汁。
2、将生菜叶铺入乘菜的盘内,作铺垫。或用几片白菜叶子在热水中过几下,颜色变至新鲜的绿色。
3、支锅热油,大概七八分热后加入鱼丸,炸至金黄色,取出。
4、炒锅加少许油,倒入葱姜蒜煸炒,加入先前调好的汁,然后加入刚才炸好的鱼丸,翻炒几下,让鱼丸充分的挂上汁,滴几滴香油拌匀。
5、将烧好的鱼丸码入盘中的生菜上,洒一些芝麻,完成。
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