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面包二次发酵问题 面包二次发酵有什么问题

时间:2023-06-08 02:33:16 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、第一次发酵实际来说,没有必要发到2倍大,面团分割好放置20到30分即可。但要覆盖面团,防止干皮,至于泡打粉问题,如果酵母质量好,没有必要放置。

2、第二次发酵一定要发到两倍大,如果还需要装饰,那就发的略小一点即可。

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