1、没有变质的话是可以吃的。
2、人参在高温下或者比较潮湿的情况下,就很容易变软,如果人参变软了建议仔细查看人参有没有出现变质的情况,如果没有变质的话那么是可以继续吃的,但建议最好是尽快吃完。
3、但是如果新鲜人参出现了长毛、发霉、异味等变质的情况,那么建议最好是不要再继续吃了,以免食用后吃出现身体不适的情况。
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