1、准备材料：韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1根、盐适量。
2、韭菜苔去头洗净，切成段，鸡蛋打散。
3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟，盛出备用。
4、二次加油，煸香葱花后放入韭菜苔翻炒出香味加入适量盐。
5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
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