1、主料:500g龙胆鱼。
2、配料:适量油、适量生姜、适量葱、适量生抽。
3、将葱洗净,切段,切丝。
4、放入冷开水中浸泡。
5、生姜洗净,去皮,切片和丝。
6、将姜片铺放在盘子里。
7、将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上。
8、将姜丝铺放在鱼身上。
9、炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
10、大火煮滚。
11、揭盖,放入鱼盘。
12、盖锅盖,旺火蒸10分钟。
13、关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的汤汁。
14、撒上葱丝。
15、热油锅,见油冒烟,关火。
16、均匀将滚油倒在鱼身上。
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