瓦松在药效和安全上来说都不可以生吃。
1、瓦松的药效来看。瓦松含大量草酸。性味酸苦，凉，有毒。可以治疗胃热，酒积，烟火、金石丹毒成血痢肠风者，服之即止，此凉血而止血也。又可以治愈女子内热血干，经络不行，服之即通，此又凉血而行血也。然气寒性利，通行之用居多，如血热气实，酒食味厚之人，间有用之取效。如老弱胃虚乏力之人，所以说是大部分的时候都是不可食用的。
2、瓦松的植物特征来看。瓦松是使用干燥的全草，它的茎呈黄褐色或暗棕褐色，上有多数叶脱落后的疤痕，交互连接成棱形花纹。有些瓦松是叶灰绿色或黄褐色，皱缩卷曲，多已脱落，茎上部叶间带有小花，呈红褐色，小花柄长短不一，这是两者不同的生长周期。以花穗带红色、老者为佳。从外形来瓦松是一种不可以食用的植物。
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