1、冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样,但是由于都是存放在冰箱里,所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的差不多,也都在30-60天左右。
2、但是冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时,因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子,在这种袋子保护下,冰皮可以保证两个小时不融化变质。
3、冰箱保存温度在0-5摄氏度即可保鲜,如果太高温度,月饼的冰皮会出现融化的现象,出现变形。
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