1、滋补身体,四棱豆可以滋补身体,这种蔬菜中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质,还有多种维生素存在,其中赖氨酸的含量最为出色,人们食用以后能提高身体组织细胞的活性,也能提高身体的素质减少一些常见疾病的发生。
2、保护心脑血管,四棱豆中有多种天然的抗氧化成分,其中维生素E和酚类物质以及黄酮类物质的含量都比较高,这些物质可以软化血管,避免血管老化,也能加快血液流动,对高血压和高血脂以及动脉硬化都有很好的预防作用。
3、提高视力,四棱豆中还有大量的胡萝卜素和维生素A,对人类的眼睛有很大的好处,可以在预防夜盲症的同时,预防视力下降,另外四棱豆还是一种可以美容的绿色菜品,它含有的维生素和矿物质以及氨基酸能加快皮肤细胞代谢,也能避免皮肤细胞老化,能在增加皮肤弹性的同时,起到细嫩肌肤的重要功效。
4、其它功效,四棱豆还具有抗癌、降血压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等功能,对动脉硬化、冠心病、泌尿系统炎症、眼疾及口腔炎、小儿恶性营养不良等20多种疾病均有良好疗效。因而四棱豆被称为21世纪的“绿色金子”、“长寿菜”。
5、素食者和需补铁的人群最宜食用。
6、四棱豆有一定的利尿作用,尿频患者要适量食用,不可过多;另外,不宜生食,以免中毒。因为四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质。
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