1、把新鲜的牛头用火焰消毛,稍微烧黑,主要目的去毛绒。
2、用刀把牛头对半劈开,清洗干净,烧开热水进行过水处理,放入料酒,姜葱蒜。
3、过完水的牛头,用适量的水满过牛头,再放适量的酱油,姜葱蒜,料酒等一起焖大概1个半小时,看情况,最后弄调料就基本可以了。
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