1、准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
2、在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
3、然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。
4、面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
5、下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
6、锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。
7、再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。
8、放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。
9、待汤汁收干后捞出装盘。
10、最后撒上香菜段即可。
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