1、原料：鸡蛋、葱段、食用油、生抽、蚝油、香醋、淀粉、清水。
2、做法步骤：4个鸡蛋打入碗中，大葱切段。
3、蛋液中加入适量的清水，搅拌均匀（这样，炒出来的鸡蛋十分的鲜嫩）。
4、调酱汁：碗中倒入1勺生抽、耗油、香醋，加2勺清水搅拌均匀。
5、起锅烧油。
6、蛋液凝固后用筷子拨散。
7、倒入葱段煸炒其变软。
8、倒入酱汁。
9、快速翻炒入味后关火。
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