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饸烙面的面是什么面? 哪种面制作的饸烙面

时间:2023-06-17 08:49:40 文/马振华 经验北考网www.beiweimall.com

1、饸烙面的面是小麦面。

2、郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。

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