1、炸鸡用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低,筋力较弱,适合做需要蓬松、酥脆口感的食物,用低筋面粉做炸鸡,可以得到外酥里嫩的炸鸡,不过最好是和淀粉混合,这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好。
2、面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉,低筋面粉颜色偏白,力弱,适合做蛋糕、松糕、饼干等点心。
3、制作炸鸡需要的原材料包括:鸡块、鸡蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食盐、食用油、孜然粉等。
4、炸鸡是指一种用油炸制的菜肴,属于垃圾食品,且热量偏高,建议少吃或不吃。
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