1、锅包肉,主料:猪里脊300g、辅料:土豆淀粉150g;调料:白糖100g、醋100g、葱姜蒜、香菜、酱油、盐适量。首先将里脊肉切成片,厚度适中。将肉放入盆中,加入适量的盐,抓拌均匀。
2、淀粉中加满水,直到淀粉沉淀,将水倒出。将淀粉放入装肉的碗中,抓匀,保证每片肉上都覆盖了淀粉。葱姜切丝,蒜切成片,香菜只要叶,备用。锅里倒入3斤油,烧至七分熟后,将肉一片片的下入,炸至三分钟,外表金黄酥脆后捞出。
3、油温达到八成时,将肉片再次放入锅中,炸好后捞出。锅底留油,将糖、醋、酱油调匀,放入锅中,将葱姜蒜放入,烹出糖醋汁。随后将糖醋汁均匀的洒在肉片上,上方撒一些香菜即可。
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