1、准备好原料, 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉, 顺着一个方向搅拌好备用;
2、烧锅水, 放入少许盐和油, 下入豆角,煮上两、三分钟后捞出, 沥干水分;
3、将焯过的豆角先从中间穿一下,再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕。
4、注意结束时将不要露出尾端, 整理好后放在盘子上;
5、再将搓好的小肉丸放在豆角结中间;
6、豆烧锅开水, 上汽后放入,蒸上6-8分钟。
7、将浓缩鸡汁加入点水放入锅中,再加入点水淀粉勾芡;
8、收汁, 放入点盐调味, 加入红辣椒和小葱末;
9、最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可。
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