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酒是怎么酿造出来的 酒是怎么酿的

时间:2023-06-15 02:59:50 文/王明刚 经验北考网www.beiweimall.com

1、由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

2、又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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