1、泡腐竹最好用温水泡。
2、泡腐竹的小妙招
(1)泡腐竹用的是40度左右的温水,适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性,水温低又泡不开。冷水泡腐竹,至少得泡上2-3个小时才能够泡开。
(2)水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。
(3)腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,10分钟左右腐可以泡发好,这样泡好的腐竹软硬是一致的。
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