1、洗净去皮的胡萝卜切片再切丝，烧开清水，放入十五克盐，焯煮胡萝卜丝一分钟。
2、捞出放入清水浸泡片刻，起锅放油，烧热，放蒜、青椒丝炒香，放入胡萝卜丝翻炒。
3、放入盐、味精、耗油、陈醋、白糖，翻炒均匀，出锅装盘，即可完成。
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