1、主料:带鱼中段300克 面粉适量、料酒2汤匙 生抽2汤匙 盐1小勺 五香粉半小勺 辣椒粉半小勺 玉米油适量。
2、因为带鱼中段比较长一段,可以剪成几段。清洗干净,剪去背上的鳍。
3、加入2汤匙料酒去腥。再加2汤匙生抽调味。
4、加入1小勺盐。
5、加入半小勺的五香粉,或者你用其它的调料也行。
6、加了半勺的辣椒粉,当然不喜欢的可以不加。将全部调料拌匀,腌渍一段时间,中间记得要翻几下面,腌得均匀。
7、保鲜袋装一点面粉或是玉米淀粉,然后将腌好的鱼块甩干水放进去,抖落几下,这样带鱼块就均匀地裹上面粉了。
8、空气炸锅的炸篮刷一层油,然后将鱼块排好,肉厚的放中间,肉薄的放边边上,然后180度先烤10分钟。
9、这是烤10分钟的样子,因为开始没刷油,表面是白白的。带鱼的表皮也是有脂肪的,会烤出一点点油来。
10、将鱼块一一翻个面,表面刷一层油,继续烤5分钟。
11、因为最开始表面没刷油,所以开始烤的那一面还是白白的,回到最早的那个面,刷了一层油,再烤了3分钟,最后才是这样焦黄色的。这样就好了。
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