1、红螺为腹足纲骨螺科动物红螺的肉,又名假猪螺、顶头螺、海窝窝、海蜗螺、海螺,以个大、新鲜、壳口大、.口内杏红色、有珍珠光泽者佳,主产于黄海和渤海浅海。生物成分据测定,每100克可食红螺肉含热能119千卡,水分68.7克,蛋白质20.2克,脂肪0.9克,碳水化合物7.6克,灰分2.6克及维生素A、视黄醇当量、微量的硫胺素、维生素B2、E、尼克酸,还含微量元素钙、磷、铁、硒等。
2、常见的红螺有两种,一种个体较大,产于南、北各地沿海,叫作红螺;一种个体较小,只产于南方沿海,叫作皱红螺。它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚,也同鲍鱼一样,是很好的海产食品。
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