北考网

清蒸鲈鱼用大火蒸吗 清蒸鲈鱼是不是用大火蒸

时间:2023-06-05 15:44:35 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。

2、在市场上购买一条鲈鱼,根据人数的多少购买大小,一般来说两个人的话买一斤左右差不多,太小的话可能不够吃,太大的话清蒸不入味不好吃。购买好的鲈鱼可以让别人处理好,买回家之后就只需要做就可以了。将鲈鱼清洗干净,准备好需要用到的食材,如:葱姜蒜、料酒、花椒、大葱、蒸鱼汁等等,将清洗干净的鲈鱼正反面都切上几刀,这样的目的是为了使佐料更容易进入鱼中,使鱼更加有味道,然后在鱼中加入葱姜蒜、料酒、食盐少许,给鱼做一个按摩,将佐料更好的融入鱼中,这样研制15-20分钟之后,清洗干净,不需要冲洗太干净,将佐料洗掉即可,保留原来的味道,然后把鱼放进盘中,加入少许的食盐和鸡精,大葱和生姜切丝放在盘底和鱼的表面。锅中烧水至水开,水开之后再放鲈鱼进去蒸,如果冷水就放鲈鱼进去蒸的话,水蒸气不够,不仅需要更多的时间,而且蒸出来的鱼也不好吃,影响口感。

3、水开之后将腌制好的鱼放进锅中盖上盖子蒸8-10分钟,时间太久的话也会影响口感,蒸鱼的时候应该用大火蒸,而不是中小火,大火蒸可以将水蒸气锁在锅中,使鱼更容易熟,这样蒸出来的鲈鱼嫩滑不柴,蒸好之后端出来,在鱼的表面放上切好的蒜末,根据自己口味放入小米辣的数量,再加上一勺耗油,一点生抽,然后锅中烧少许油,油辣之后淋在调制好的佐料上面,最后再倒入少于蒸鱼汁调味,蒸鱼汁会使得蒸的鲈鱼更加好吃。这样一份清蒸鲈鱼就做好啦,不辣而且肉质鲜嫩很适合老人小孩吃,鲈鱼的刺也很少,不会出现刺卡住喉咙的情况,老人小孩都适合吃。

4、做清蒸鱼的适合根据自己吃鱼的爱好决定蒸什么鱼吃,还可以蒸鲫鱼吃,只是鲫鱼的刺更多,不适合老人和小孩吃,容易卡住喉咙,但是口感和鲈鱼其实是差不多的,差距比较小,一般吃不出有什么不一样的味道,肉质都是很嫩滑的。想要鱼做的好吃,可以按照上面的做法把鱼的腥味去掉,然后注意水开之后蒸鱼还有蒸鱼的时间即可,就可以做出一道美味的清蒸鲈鱼啦。

相关文章

高铁商务座如何进站 高铁商务座怎么进站2023-06-18 06:33:01

经常晒太阳有什么好处 经常晒太阳有哪些好处2023-06-15 22:15:43

鸡翅根怎样炸会外酥里嫩 鸡翅根如何炸会外酥里嫩2023-06-13 19:30:44

什么花不能浇阿司匹林 哪些花朵不能浇阿司匹林2023-06-17 01:41:32

香蕉冻了怎么处理 香蕉冻了怎么办呢2023-06-11 04:54:31

新鲜木耳要煮多久才熟 新鲜木耳要煮多长时间2023-06-06 08:12:34

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序