1、主要材料:金针菇250克,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,剁椒1汤匙,葱花适量
2、制作过程:金针菇洗干净,切去1厘米左右的根部,然后拆分成小指粗细的一束束,然后晾干水。用两层锡纸折成一个盘子,放入空气炸锅的炸篮中,表面刷一层油,然后将金针菇均匀地铺上。180度先烤5分钟。
3、因为空气炸锅只有上火没有下火,并且容量比较小,金针菇是叠起来放置的,表面的5分钟烤好了,压在下面的可能还没有烤好,所以把下面的翻上来,表面烤干水的翻下去,再烤3-5分钟。
4、在金针菇烤干水分的时候,我们来调酱汁。取一个小碗,加1汤匙蚝油,1汤匙生抽,1汤匙凉白开,拌匀。因为蚝油是粘稠的,所以要预先调开,这样味道才均匀。因为蚝油、生抽和剁椒都是咸的,所以没有再加盐。
5、准备适量葱花。本来还需要一些姜末蒜末的,但是我家剁椒里都有这些,所以我就偷懒没有再另外切了。没有剁椒的朋友,可以切点姜末,蒜末,和一些小米椒或者用辣椒粉。金针菇烤好了,表面微焦,有点干缩了,将调好的酱汁均匀淋在表面。再点上一些剁椒,再烤2分钟左右。
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