1、螃蟹用刷子刷干净。
2、剪短蟹钳,蟹脚。螃蟹切两半。
3、锅里多放油,把有膏的那面朝下油炸,炸金黄了后,放蟹钳蟹腿,姜蒜小米辣,继续炸。
4、炸黄了后,沿锅边放黄酒,可以多放点。
5、放螃蟹一半量的水,放盐,生抽。大火烧开,中火烧10到15分钟。
6、收汁,尝尝咸淡。盛出螃蟹,汤汁里可以放些味精,不想放也行。 出锅,开动。
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