1、食材：猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
2、先用清水冲洗，将大肠内壁翻出，摘除附在内壁的杂质和油脂。
3、倒入适量面粉或淀粉。
4、用手反复搓揉几分钟，再用清水将附在大肠的面粉或淀粉冲洗干净。
5、再将肠子翻回到原来状态，加入适量白醋、盐。
6、继续搓揉，揉出至水有些浑浊。
7、最后用清水反复冲洗几次，如果水已清澈就可以了。
8、洗净的大肠放入沸水锅中，焯水30秒后即可捞出。
9、卤水的主要香料是八角、陈皮、桂皮、小茴香、花椒、甘草、干红辣椒捣碎至颗粒状，用布袋或者纱布将香料扎起来。
10、另外准备好姜、葱（建议使用白葱）。
11、在锅中放入卤料包，加上姜、葱、黄酒、生抽、老抽、糖、盐，以及高汤，煮沸后加入大肠，再次沸腾后转小火，煮30分钟，不开盖，继续焖2.5~3.5小时。
12、将卤好的猪大肠切片或切段装盘即可。
相关文章
红烧海参正宗做法 红烧海参正宗怎样做2023-06-03 20:35:58
最好吃的凉菜做法 怎样做凉菜好吃2023-06-06 11:17:39
秘制坛肉正宗做法 秘制坛肉正宗怎样做2023-06-02 20:32:58
好吃的蜜汁山药的做法 怎样做好吃的蜜汁山药2023-06-01 23:04:36
尖栗怎么做好吃 尖栗如何做好吃2023-06-07 16:12:14
香莴笋叶怎么做好吃 香莴笋叶如何做好吃2023-06-05 11:54:24
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
