1、把红薯粉取出,用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉,但不如自己泡来的放心。
2、在泡粉的时候,可以准备炸花生米。炒锅中加少许油,把生花生米放进锅中,用最小火不断地翻炒,直到花生米的红衣变色,能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火,把花生米晾凉,晾凉的花生米最是酥脆。
3、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
4、土豆粉泡至发软就可以了,我们还要把土豆粉煮一下。
5、锅中加水,水开后下粉,小火煮上三四分钟,把粉煮熟。
6、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
7、码上榨菜、花生米,再撒上香菜末,就可以开动了。
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