1、芹菜叶汤
主料:嫩芹菜叶200克。调料:大葱(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克)。
做法:洗净芹菜叶。坐锅加油烧热,葱花炝锅,加入芹菜叶、姜末,稍加翻炒,注入清水或高汤,开锅放香油、味精即可食用。
2、蒸芹菜叶
材料:白面适量、芹菜叶200克、盐、食用油、作料粉、香油。
做法:将芹菜叶洗净,把水沥干;在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间;到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。
3、芹菜叶炒豆腐
主料:芹菜叶适量,豆腐适量。配料:胡萝卜适量。辅料:盐适量 糖适量 蚝油适量 香油适量。
做法:豆腐切小丁,胡萝卜切细丁。芹菜叶洗净后用盐抓腌5-10分钟。腌好的芹菜叶用清水洗一下再抓干水份,切碎。锅内油热后,下豆腐和胡萝卜丁煎炒至豆腐表面有点焦黄。放少量糖,适量盐、蚝油炒几下。下芹菜叶炒。最后加几滴香油出锅。
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