北考网

茶叶杀青什么意思是 茶叶杀青啥意思

时间:2023-06-05 06:53:15 文/莉落 经验北考网www.beiweimall.com

1、杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。茶叶杀青是通过高温破坏与钝化了鲜茶叶的氧化酶活性,抑制茶多酚的酶促氧化作用,同时蒸发掉鲜茶叶的水分,使茶叶变软,更有助于散发味道,促进制茶。

2、杀青又被分为了加热杀青和蒸杀青两种,而蒸青汽杀青所制成的绿茶又被称为蒸青绿茶。

3、还有炒干的绿茶又称为炒青,烘干的绿茶被称为烘青,而晒干的绿茶被称为晒青。

4、蒸汽的茶叶杀青方法一般是日本、俄罗斯、印度应用较多。杀青一般需要遵循好高温杀青、先高后低的原则。而蒸青就要高温和快速,从采摘到晒干至杀青只能有两到三小时的空余时间。

相关文章

柴烧杯如何开杯 柴烧杯开杯方法2023-06-07 13:35:46

地火村地火是怎么回事 地火村地火介绍2023-06-16 04:57:25

冬天分为哪三冬 冬天分为的三冬的名字2023-06-17 20:19:20

南北方饮食文化差异 南北方饮食文化差异有哪些2023-06-11 16:48:37

叉烧是什么部位的肉 叉烧是哪个部位的肉2023-06-18 21:50:08

八开纸和a4一样吗 八开纸和a4一不一样2023-06-08 23:22:54

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序