1、可以通过观察生蚝的肉质、颜色、味道这几种方式进行判断。一般活生蚝肉质饱满且富有弹性,而颜色相对净白,其味道鲜美腥味较淡,而死生蚝则与其相反,肉质干瘪,颜色暗淡,腥味也会相对过重。
2、生蚝肉遇盐后会进行肉体收缩,从而易脱离蛎壳。生蚝一般又指牡蛎,是一种营养价值极高的海产珍品。
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