1、在碗中加三勺的淀粉,在加入四勺多一点点的水,这里您要记住了,淀粉和水的比例是1:1.5,接着,我们再把它搅拌均匀。
2、开火,将油烧至八成热,在加热的过程中,我们也可以观察油面,如果油面开始冒烟那就说明热度差不多了,另外我们也可以把筷子放进油锅,如果立即开始冒泡,这就说明油温是八成热了!
3、把调好的面糊,均匀的倒入锅中,现在面糊已经在油锅中结块了,上面还沾满了黑乎乎的油垢,油里的杂质已经被面饼吸附过去了。
4、接下来,再重复刚才的步骤,在锅中下入调好的面糊,等它定型的时候给它捞出来。
5、再看锅里的油,现在已经彻底清澈了,这是因为淀粉调成淀粉糊以后,具有很强的吸附性,所以把它倒入油锅里,就可以让油里的杂质快速的吸走,让油恢复清澈。
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