1、准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。
2、洗净淡水鲈鱼改刀，切掉鱼骨。
3、改刀更容易入味，加姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右。
4、挑去腌制的料，上锅蒸十五分钟左右。
5、出锅摆姜丝、葱丝、辣椒丝，少许酱油，淋上热油，最后加入香菜即可。
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