1、材料:精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片。
2、把排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
3、锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
4、加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
5、掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
6、加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
7、最后加入少许鸡精,出锅装盘。
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