1、猪肉皮炒青菜
材料:猪肉皮150克,青菜250克,花生油,精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:将猪肉皮洗净入锅,煮至七成熟、晾干,切成长条,放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮,与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟,用精盐、味精调味即可佐餐食用。
2、五花肉炒青菜
材料:五花肉200克,青菜100克。辅料:蒜苗、姜、蒜苔、青椒。调料:生粉、生抽、鸡精。
做法:五花肉洗净,锅内放水煮开放入五花肉煮10分钟,然后捞出用凉水冲下,切薄片待用。青菜洗净,大片摘下,内小片用刀切两半待用。锅内放少油放入五花肉翻炒,炒出些油放入姜 蒜苔 生抽继续炒,放入青菜炒个4-5分钟。放入鸡精、生粉,翻炒收汁装碗即可。
3、豆酱炒青菜
材料:青菜700g,海盐1勺,豆酱半勺,酱油1勺,油一点。
做法:青菜洗干净,控干水分,加入一勺海盐,腌制4小时到出水;挤干青菜里的水分,切成0.5cm长的青菜碎;锅里放少许油,烧热,加入切好的青菜,稍微煸炒到出水;烹入一小勺酱油,翻炒均匀;加入一勺豆酱,翻炒均匀就好了。
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