1、苦菊炒鸡蛋
材料:苦菊100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:苦菊去根洗净,切段备用。鸡蛋加少许盐搅匀。油热后倒入鸡蛋液炒散。将鸡蛋拨到一旁,放入苦菊段。加适量盐、花椒粉炒匀。苦菊炒塌即可出锅 。
2、清炒苦菊
材料:苦菊200克,蒜1个。调料:油、盐、蒜末、蚝油、鸡精。
做法:苦菊洗净切段。蒜切末。油热炒苦菊。快熟时放蒜末炒匀即可。
3、凉拌苦菊桃仁
主料:苦菊200克,核桃仁50克。辅料:蒜末、香油。调料:精盐、香醋、生抽、鸡精、白糖。
做法:将苦菊摘去底部,洗干净后放淡盐水里泡10分钟后捞出控干水分;把核桃仁摘好洗净控水。把蒜末放一小碗内,放入适量精盐,一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精、少量香油,调成汁备用。把洗好的苦菊装盘,均匀的倒入调味汁,上面放上核桃仁即可。
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