1、主料:腊肉(生)250克、芹菜200克、花生油50克、盐2克、味精1克、料酒10克各适量。
2、制作工艺:将腊肉煮熟去皮,切成长方片;芹菜去叶,择洗干净,切成段;将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒;边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒;下入芹菜后再同炒几下;见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。
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