1、材料:猪肚一个、老母鸡半个、胡萝卜一个、油、盐、料酒、白醋、面粉、姜、红枣、枸杞子、莲子。
2、一个新鲜猪肚加入面粉,盐,白醋,反复搓洗均匀,把猪肚的黏液搓洗干净,再用水清洗干净,然后把里面翻出来用同样的方法搓洗干净。
3、把猪肚的粘液清洗干净后,用剪刀把多余的油脂剪掉,用刀把猪肚黄色部位刮干净。一定要刮干净。
4、猪肚冷水上锅,放入姜片,少许料酒,水开焯水两分钟捞出,再切成小块。
5、自家养的半个老母鸡清洗干净,一般是自家养的小编都选择不用焯水。
6、准备一个砂锅,倒入切好的猪肚,洗干净的老母鸡,加入姜片,少许料酒,适量红枣和莲子,再加入适量的清水。
7、盖好盖子,大火煮开转中小火炖一个小时,一个小时后,加入准备好的胡萝卜。
8、再盖盖子中小火炖半个小时,然后加入枸杞子和盐调味,再炖三分钟,暖心又暖胃的猪肚鸡汤就做好了,这样做的猪肚鸡汤一点腥味也没有,非常的好喝。
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