1、做法一
准备材料50度以上的白酒、山捻果子、枸杞、红枣、北芪等等。首先将新鲜的捻子洗干净,晾干之后直接放在50度以上的白酒上浸泡即可。
2、做法二
捻子洗干净之后晒干,然后把捻子蒸一下,继续晒,如此反复三次。把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中,辅以枸杞、桂圆、红枣等药材,倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒。在酒可放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。加了糖之后,喝起来也更加甘醇。最后就是密封保存好了,稔子酒一般泡半年即可饮,最少需要3个月。
3、做法三
捻子发酵的方式是把稔子洗净蒸熟,晾凉后放进消毒好的容器里,捣烂,拌入甜酒曲(本地俗称酒饼)密封,发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。
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