1、含维生素C丰富的蔬菜，主要是绿叶蔬菜，包括菠菜、油菜、卷心菜、小白菜、苜蓿、苋菜、香菜、雪里蕻、荠菜、芥菜、金针菜等。其他还有甜椒、青椒、蒜苗，菜花、藕、大蒜、青蒜、苦瓜、辣椒等。
2、另外一些野菜如马齿苋、马兰头，枸杞，维生素C含量也很高。尽量吃新鲜蔬菜，减少储存时间，先洗后切，切后尽快炒，大火快炒，减少损失。
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