1、准备食材:糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
2、把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。
3、把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。
4、为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。
5、红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中。
6、把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒。
7、把蜜红豆放入盆中。
8、这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。
9、取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。
10、把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里。
11、放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。
12、取出,撕下油纸,切块或切片即可。
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