1、家里面如果没有低筋面粉可以用中筋面粉(也就是我们常用的普通面粉)和淀粉按比例4:1混合,就可以得到低筋面粉了哦。
2、低筋面粉的分辨方法。低筋粉,即低筋面粉,蛋白质含量在7%-9%左右。它颜色比较白,手抓易成团(松手后不易松散)。低筋面粉和面的特点是性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,加热也容易成熟。适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
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