1、食材:螃蟹 ,冬笋 ,青笋,花生,花椒 ,海鲜酱,豆瓣酱 ,沙茶酱,灯笼椒,干淀粉,香辣酱,胡椒粉 ,味精 ,鸡精,食盐,大葱 ,姜 ,蒜。
2、自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1:1提前碾碎准备好~,把葱姜改刀成丝。
3、把青笋、冬笋切成条备用。
4、把螃蟹去壳,蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净,再把螃蟹改刀成块,螃蟹爪用刀背把壳砸开。
5、把螃蟹拍上干淀粉。
6、锅上火,放底油,油温到三成热,淋到螃蟹壳上。
7、油温升至五成热时,把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中,炸一下,先不要着急用勺子搅拌,轻轻晃晃锅就行,定型后出锅,控油。
8、开火,放底油,把切好的冬笋条和青笋条过一下油,捞出备用。
9、放入蒜末,炒至金黄色,调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱(豆瓣酱和剁椒椒1:1混合),煸炒一下,放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制,让蒜香和酱香融合在一起,最后放入葱姜,红灯笼椒,子弹头辣椒,慢慢炒出香味来。
10、加入适量清水,大火烧开,放入炸好的螃蟹,加入料酒,然后进行简单的调味,盐一定要少放,味精,鸡精,胡椒粉,烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。
11、汤汁收的差不多就可以出锅食用。
相关文章
大破连环马概括 关于松江大破连环马概括2023-06-16 15:41:46
邕州怎么读 邕州相关介绍2023-06-14 20:37:44
化妆水的作用是什么 化妆水有什么用2023-06-18 13:44:32
小柴胡汤的功效与作用 小柴胡汤的功效与作用有哪些2023-06-19 08:37:11
人与自然之间的关系 浅谈人与自然之间的关系2023-06-13 10:22:40
羽衣甘蓝怎么做好吃 怎么做羽衣甘蓝好吃2023-06-03 07:00:57
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19