1、羊排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜,葱,料酒
2、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
3、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
4、放入羊排,翻炒到上色以后放入两勺料酒,翻炒均匀。
5、然后放入洗干净调味料,桂皮啊,八角等等,放在一起,倒入适量的热水,最好高出羊排三厘米的距离,大火烧开,然后把上面的白色沫去掉。
6、然后放入适量的盐调味,转成小火,盖上锅盖,煮一个半小时,等羊肉酥软了以后收汤就可以出锅了。
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