1、市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的。
2、打入2个鸡蛋在虾酱中；
3、加入切碎的大葱；
4、搅拌均匀；
5、搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点；
6、锅中放油；
7、油热后倒入部分虾酱；
8、用铲子将虾酱摊平；
9、不要急着翻面，待一面成型后再翻面；
10、二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭。
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