1、食材:排骨400克,小土豆二个,冰糖十粒左右,香葱二根,大蒜籽二粒,蚝油一勺。
2、先把土豆打皮,再切成片,再过下水放在盘子里备用。
3、排骨放在水中泡出里面的血水再控水备用。
4、锅烧七成热放少量花生油,开最小火把冰糖煎融化。
5、再把排骨放下去,小火慢慢煎,煎出排骨的肉变色,香味飘出为止。
6、再把葱蒜处理好备用。
7、排骨煎好了把土豆放下去,翻炒一下,再放水焖二十分钟。焖到水差不多干时,把葱蒜放下去,稍稍炒一下,再放盐继续翻炒片刻。
8、放点蚝油和鸡粉,再翻均匀即可。
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