1、酒
在吃海胆时最好别喝酒,红酒、白酒、啤酒都不可。这是因为海胆在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。此时如果再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成,加重通风等症。
2、水果
海胆含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海胆后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、维生素C含量高的食物
海胆体内含有化学元素砷,一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。而砷与维生素C相遇会发生反应,生成五价砷,维生素C摄入超过500毫克的还会转化为有毒的三价砷,即砒霜,有害健康,所以最好别一起食用。
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