1、绿皮种
生长势强,蔓粗壮而长,结果多,丰产,并能产生块根。瓜形较长而大,上有硬刺,皮色深绿。品质稍次。
2、白皮种
生长势较弱,蔓较累而短,结果较少,产量较低。瓜形较圆而小,光滑无剌,丰白色。组织致密,品质较佳。云南、湘江等省均有栽培。
以上两种,系南方种植的佛手瓜品种。
3、古岭合掌瓜
植株攀缘生长,分枝性强,叶掌状五角形,主侧蔓各节都生雌花。瓜梨形,外皮绿色,光滑,有光泽,无肉刺,肉质致密,品质佳。中熟,抗病性强。单果重200克,每株产量70千克。
4、白皮佛手瓜
植株攀缘生长,分枝性强,第一雌花着生于主蔓第九叶节。瓜扁梨形,外皮浅绿色,成熟瓜白绿色,具不规则棱沟,无刺毛。肉质致密且脆,含水分较少,品质佳。单果重250克。亩产3000-3500千克。
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