1、陈醋泡大蒜的功效是杀菌，抗癌，健胃，降脂。在临床和日常的生活中，陈醋泡大蒜具有非常好的保健作用，可以用来治疗腹内感染，比如慢性胃炎、肠炎效果都比较理想。对于流行性感冒，体内有寄生虫有辅助治疗作用。
2、陈醋泡大蒜还可以增进食欲，有助于帮助食物消化，可以辅助治疗便秘等胃肠道的疾病。陈醋泡大蒜还可以预防肿瘤，因为大蒜可以阻断亚硝酸盐的合成，对于预防肝癌，胃癌都一定的效果。
3、另外，陈醋泡大蒜还可以降低血脂，有助于心脑血管疾病的预防。长时间少量口服，对于改善血管的内环境有很大的优势作用。
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