1、食材:通草一钱,炙甘草二钱,猪蹄一付,新鲜香菇三朵,姜三片,盐二小匙。
2、猪蹄洗净切半,香菇去蒂、切半备用。
3、滚水中加姜片,快速烫过猪蹄,捞起备用。
4、通草以清水快速冲洗干净、沥干,装入棉袋中。
5、将以上所有材料及炙甘草一起放进炖锅,对五、六碗水炖煮,以大火烧滚后,转小火慢炖一小时,待蹄肉熟透,加盐调味,熄火。
6、将通草捞起丢弃,饮汤吃猪脚。
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